Gracias al trabajo del barista noruego Ola Brattas, el uso del café en olla (Koke Kaffe en Noruega) ha alcanzado niveles insospechados. Incluso, se ha incorporado como novedad en algunos de los restaurantes más prestigiosos del país.
Brattas es mencionado por el empresario colombiano Luis Fernando Vélez, quien lo inspiró para reformular recientemente la tradicional olleta, empleada por cientos de miles de familias en Colombia (consultar en este mismo portal mi podcast ‘La olla revolucionaria’).
Su uso frecuente ha llamado la atención de figuras como el comentarista James Hoffmann, quien preparó un vídeo sobre la cafetera utilizada para su preparación.
Lo incluyo en su versión original en inglés
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