En este segundo episodio de la serie Protagonistas, he invitado a Pedro Echavarría, creador, en Medellín, de Pergamino Café. Con cinco tiendas y un portafolio de marcas que satisface las necesidades del curioso y del conocedor, Pergamino se ha convertido en el principal jugador de su categoría en Medellín.
El concepto de cada uno de sus puntos de venta es diferente y se ajusta al perfil económico y social de los usuarios. Para la revista especializada Sprudge, Pergamino es un concepto de clase mundial.
Sus referencias de cafés tostados incluyen Alto de Letras, un café agradable y fácil de beber: Finca Loma Verde, un escalón o dos más arriba en términos de complejidad; y Pompeya, de Nariño, todo un tributo sensorial y gustativo a la variedad Caturra.
La pandemia, sin duda, causó movimientos telúricos en la sede de Pergamino, pero esa misma situación le ha permitido potenciar su estrategia digital.
Pedro Echavarría, economista y politólogo formado en Tufts University, en Boston, es el mayor de los hijos de Pedro Echavarría Padre, quien ha dedicado sus últimos 40 años de actividad empresarial a su Finca Santa Bárbara, una de las más destacadas proveedoras de cafés tipo exportación. Su abuelo, Alejandro Anjel, fue uno de los primeros grandes exportadores de Colombia.
Al regresar a Colombia, tras su formación universitaria en Estados Unidos, Pedro Echavarría se unió al negocio familiar y se dedicó a migrar la compañía de su condición de productora de café, a exportadora independiente, y creadora de tiendas y marcas especializadas.
La integración vertical iniciada por Pedro Echavarría, y apoyada por sus hermanos, le ha permitido a Pergamino Café moverse en todas las aguas.
Al final del conversatorio, Pedro Echavarría nos aporta cinco reflexiones tomadas de su experiencia.
PERGAMINO CAFÉ
Portal: https://co.pergamino.co/pages/notas-de-cafe
SPRUDGE MAGAZINE SOBRE PERGAMINO CAFÉ
Nota sobre Pergamino: https://sprudge.com/meet-pergamino-a-world-class-new-cafe-in-medellin-27293.html
PERFECT DAILY GRINDER PERGAMINO Y LAS VENTAS ELECTRÓNICAS
Mención a Pergamino: https://perfectdailygrind.com/es/2020/11/14/el-auge-de-los-servicios-de-cafe-por-suscripcion/
MODERN FARMER
Artículo sobre Pergamino Café y Café de Santa Bárbara:
The Caffeinated Revolution: Drinking Good Coffee in Colombia
El protagonista en esta emisión es Jesús Bedoya, de Café Jesús Martín, en Salento, departamento de Quindío, Colombia.
Si bien Bedoya opera desde el tradicional Eje Cafetero, su presencia comercial tiene alcance nacional e internacional. Y su trabajo y dedicación lo han convertido en figura central de los cafes colombianos de especialidad.
Es abogado de profesión, con sólidos ancestros cafeteros. Nunca ejerció en el área jurídica porque optó regresar al campo para modificar una realidad histórica: que los cultivadores son quienes reciben la menor parte en el negocio del café. O sea, monedas, en vez de billetes, figurativamente hablando.
Bedoya también se fijó la meta de agregarle cada vez más valor al café con el objeto de garantizarles a los pequeños cultivadores mejores precios. Por lo general, los campesinos venden el café pergamino a las cooperativas, exponiéndose a los efectos de las variaciones en la tasa de cambio.
La estrategia de ofrecer un producto con la mayor cantidad de valor agregado le ha exigido a Bedoya invertir recursos y sacrificarse tanto en lo personal como en lo familiar. Pero también le ha reportado satisfacciones y sólidos conocimientos. Hoy, café Jesús Martín –su marca familiar– ocupa un lugar destacado en la nueva caficultura quindiana y colombiana. Su nombre es sinónimo de visión, consagración, honestidad y respeto por los demás.
Dentro de los proyectos en los que participa sobresale su empeño en asegurar la permanencia de la cultura cafetera mediante un relevo generacional estable y duradero. Una transferencia de conocimiento entre generaciones, prefiere denominarlo Bedoya.
Su discurso de emociones nunca deja de calar hondo.
Enlaces
Café Jesús Martín
https://cafejesusmartin.com
Paisaje Cultura Cafetero
@cafejesusmartin
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