En este segundo episodio de la serie Protagonistas, he invitado a Pedro Echavarría, creador, en Medellín, de Pergamino Café. Con cinco tiendas y un portafolio de marcas que satisface las necesidades del curioso y del conocedor, Pergamino se ha convertido en el principal jugador de su categoría en Medellín.
El concepto de cada uno de sus puntos de venta es diferente y se ajusta al perfil económico y social de los usuarios. Para la revista especializada Sprudge, Pergamino es un concepto de clase mundial.
Sus referencias de cafés tostados incluyen Alto de Letras, un café agradable y fácil de beber: Finca Loma Verde, un escalón o dos más arriba en términos de complejidad; y Pompeya, de Nariño, todo un tributo sensorial y gustativo a la variedad Caturra.
La pandemia, sin duda, causó movimientos telúricos en la sede de Pergamino, pero esa misma situación le ha permitido potenciar su estrategia digital.
Pedro Echavarría, economista y politólogo formado en Tufts University, en Boston, es el mayor de los hijos de Pedro Echavarría Padre, quien ha dedicado sus últimos 40 años de actividad empresarial a su Finca Santa Bárbara, una de las más destacadas proveedoras de cafés tipo exportación. Su abuelo, Alejandro Anjel, fue uno de los primeros grandes exportadores de Colombia.
Al regresar a Colombia, tras su formación universitaria en Estados Unidos, Pedro Echavarría se unió al negocio familiar y se dedicó a migrar la compañía de su condición de productora de café, a exportadora independiente, y creadora de tiendas y marcas especializadas.
La integración vertical iniciada por Pedro Echavarría, y apoyada por sus hermanos, le ha permitido a Pergamino Café moverse en todas las aguas.
Al final del conversatorio, Pedro Echavarría nos aporta cinco reflexiones tomadas de su experiencia.
PERGAMINO CAFÉ
Portal: https://co.pergamino.co/pages/notas-de-cafe
SPRUDGE MAGAZINE SOBRE PERGAMINO CAFÉ
Nota sobre Pergamino: https://sprudge.com/meet-pergamino-a-world-class-new-cafe-in-medellin-27293.html
PERFECT DAILY GRINDER PERGAMINO Y LAS VENTAS ELECTRÓNICAS
Mención a Pergamino: https://perfectdailygrind.com/es/2020/11/14/el-auge-de-los-servicios-de-cafe-por-suscripcion/
MODERN FARMER
Artículo sobre Pergamino Café y Café de Santa Bárbara:
The Caffeinated Revolution: Drinking Good Coffee in Colombia
