En este episodio presento una entrevista con Nicolás Jaramillo Botero, emprendedor gastronómico de Armenia, quien acaba de lanzar un proyecto orientado a estrechar los lazos entre los creadores de cafés especiales y los consumidores finales. Es una tarea titánica, en un país que, no obstante producir cafés de clase mundial, todavía no logra aumentar sus índices de consumo interno.
En el pasado, se han puesto en práctica campañas de estímulo al consumo por parte de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y de los grandes productores de cafés comerciales. Pero el foco ha sido masivo, amplio e impersonal, con énfasis en la venta y no en la invitación a apreciar los cafés nacionales.
Por tal razón, todavía se mantienen en el anonimato cientos de nuevos productores y emprendedores que se han entregado a elaborar cafés únicos y diferenciados, capaces de y atrapar y hechizar a quienes los conozcan.
Bajo el nombre de Catación Quindío –programa creado por Nicolás Jaramillo y su equipo– se ha lanzado una estrategia de acercamiento entre productores, tiendas y consumidores. Adicionalmente, se han producido vídeos de alta calidad para resaltar el trabajo de los cultivadores, los parajes donde operan y sus servicios de atención al público.
Ahora Nicolás Jaramillo y su equipo han comenzado a encender motores para ampliarse a Risaralda y al Distrito Capital de Bogotá.
ENLACES
www.catacionquindio.com
www.estoesquindio.com
@catacionquindio
@nicojarab
@cafejesusmartin
@quindio_inspira
FACEBOOK QUINDÍO INSPIRA
https://m.facebook.com/Quind%C3%ADo-Inspira-101749051416849/
Tropicalia es el más importante emprendimiento de cafés especiales de 2021 en Colombia.
Sus jóvenes creadores, Paola Laguna y José Alberto Rosero, responsables de la creación de Bourbon y Colo Café, pretenden romper nuevamente esquemas e ir lejos en el descubrimiento e impulso de cafés con propósito social y ambiental, pero bajo un creativo concepto de mercadeo, diseño y revalorización de lo local.
Una de sus primeras fincas asociadas, Guayacán Cafe, de Concordia, Antioquia, ya obtuvo el cuarto puesto en Taza de Excelencia Colombia 2021.
En un mundo cafetero dominado por los mayores tostadores de Europa y Estados Unidos, Tropicalia ve un espacio para producir, tostar en origen y despachar productos de clase mundial desde el Tróipico
“No podemos competir con fabricantes de alta tecnología como Apple, pero sí podemos hacerlo con productos exclusivos del agro, como el café. Ya estamos en condiciones de crear, desde Colombia, cafés especiales de clase mundial”, dice José Alberto Rosero.
Y tiene razón. A Colombia, en este terreno, no hay muchos que le puedan competir.
Hablé con José Alberto Rosero sobre Tropicalia y sobre sus dimensiones en el corto, mediano y largo plazo,
Temas discutidos:
-Un enfoque juvenil del café
-El legado dejado por Paola Laguna y José Alberto Rosero en Colo Café
-El Trópico, como lugar infinito de posibilidades
-Covid, cuarentena y el inevitable retorno al origen
-El nexo entre la academia y el conocimiento ancestral
-Tropicalia y su plan de mejorar la calidad del café y la calidad de vida de sus asociados
-El caso de éxito de Guayacán Café, de Concordia, Antioquia, un asociado de Tropicalia
-Qué significan las tres líneas de producto de Tropicalia
-El cuento de la sustentabilidad transversal
-El valor de la forma y del diseño en Tropicalia
-¿De dónde salieron los recursos?
-Tropicalia, una mente más trabajando en función del café colombiano
Tropicalia
https://www.tropicaliacoffee.com
Caravela
Colo Café
Guayacacán Café
https://guayacancafe.negocio.site
Sobre Hugo Sabogal:
Creador y presentador del canal de audio ‘Vivir Café Revista en Podcast’
Es periodista especializado en cafés, vinos, destilados y gastronomía.
Su reportaje mensual sobre la cultura del café aparece en la sección ‘Estilo’ de la edición dominical del diario colombiano El Tiempo.
También publica una columna semanal sobre vinos y bebidas en la edición dominical del diario colombiano El Espectador.
