En la emisión anterior, César Echeverry, creador y director de Tecnicafé, en Cauca, Colombia, nos invitó a compartir los principales capítulos de su vida en el cultivo y estudio del grano; una vida de entrega, lucha, reflexión, rebeldía y compromiso, que lo ubica como uno de los profesionales más influyentes en la historia colombiana del sector.
Hoy, continuamos la conversación con César Echeverry alrededor de un tema que pocos investigadores se han atrevido a desentrañar: la historia del café, desde el momento mismo de la Gran Explosión.
Sus hallazgos le han permitido concluir que café y hombre, hombre y café han formado una simbiosis indisoluble. Desde los tiempos más oscuros fueron haciéndose el uno para el otro.
A diferencia de muchas creaciones de esta envergadura, la Historia del Café, de César Echeverry, es un libro-causa, concebido para formar verdaderos devotos del café, desde la infancia hasta la edad adulta, sin pasar por las librerías.
Temas tratados en la entrevista
-Todo comenzó tratando de descifrar las variedades para sus alumnos.
-El silencio sobre la gran historia del café tiene causas religiosas
-Las cafeterías de Londres, como centros de formación cultural y empresarial
-La creación del poderoso consorcio financiero Lloyds Banking Group en una cafetería
-Cómo y por qué comenzó a adicionársele leche al café
-La cultura del café llega a Occidente
-La llegada del café a América
-El esclavismo en el café
-La cultura colombiana en Colombia
-¿Cómo será la historia del café en 2100?
Enlaces de interés:
Tecnicafé
Supracafé
Sobre Hugo Sabogal
Creador y presentador del canal de audio ‘Vivir Café Revista en Podcast’
Es periodista especializado en cafés, vinos, destilados y gastronomía.
Su reportaje mensual sobre la cultura del café aparece en la sección ‘Estilo’ de la edición dominical del diario colombiano El Tiempo.
También publica una columna semanal sobre vinos y bebidas en la edición dominical del diario colombiano El Espectador.
Tags: #Tecnicafe #Supracafe
Wrapped in a magazine format, this podcast is targeted to Latin American coffee enthusiasts.
Durante su infancia y juventud, Nicol Moreno viajaba durante las vacaciones a la finca cafetera de su abuelo en San Juan de Rioseco, Cundinamarca. Confiesa que las visitas la aburrían porque no había mucho para hacer.
Hoy, Nicol dirigie desde esa propiedad un proyecto de cafés especiales que se ha convertido no sólo en fuente de ingresos para ella y su familia, sino en modelo inspirador para otros caficultores y agricultores en la zona. Y sus bolsas ya han cruzado fronteras.
En esta entrevista, habla de su proyecto de transformación como persona y de cómo ha puesto su experiencia académica al servicio de su familia y de su comunidad.
Estudiosa de la presencia de la mujer en la historia de la caficultura colombiana, cuenta cómo se ha abierto camino en la cadena de valor, desde la producción del grano hasta su comercialización en Colombia y en otros mercados.
Con Nicol, inicio una nueva temporada con protagonistas y profesionales del mundo del café, titulada 'Mujeres al mando'.
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NICOL MORENO EN EL PRODUCER & ROASTER FORUM
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