El colombiano Diego Campos obtuvo el pasado 26 de octubre de 2021, en Milán, Italia, el título de Campeón Mundial de Barismo, dentro de las competencias programadas por la orgainización World Coffee Championships
Campos nació en Espinal, Tolima, centro-occidente de Colombia, en el seno de una familia modesta, que nunca tuvo relación con el café.
Terminada su educación secundaria, se dedicó a trabajar en oficios varios: empacador en supermercados y ayudante de construcción, entre otras.
Por eso mismo, su hermana se propusos hacerlo mirar más alto, y fue así como lo convenció de trasladarse a Bogotá, donde ella trabajaba como oficinista en la sede de la firma de café Amor Perfecto.
El dueño de la empresa, Luis Fernando Vélez, lo asignó a la sala de tueste, la única oportunidad disponible en ese momento. Allí, Ramos conoció el primer grano de café en su vida.
Desde ese momento, todo para todo él ha sido un aprendizaje continuo en todas las disciplinas de la cadena de valor. Con extraordinario esfuerzo –y apoyado por Vélez–pasó de simple operario a barista, degustador y tostador calificado.
Soñó con ser campeón del mundo y ahora lo es.
El reportaje recorre la vida de Campos desde su juventud y destaca los momentos cumbre de su carrera.
Como ocurre en todo tipo de competición, su preparación como barista profesional tuvo momentos de gloria y también de gran frustración.
Hace poco tiempo, Diego y su esposa, Derlin, recibieron el apoyo del destacado cafetero huilense Elías Roa, su suegro, para que iniciaran la plantación de sus propios cultivos. Hoy, Campos pasa la mayor parte del tiempo frente a la finca familiar, desde la cual, sin duda, seguirá escribiendo su historia.
TEMAS TRATADOS
-Juventud en la pequeña población de Espinal, Tolima, Colombia
-Retos de su traslado a Bogotá y primeros años de trabajo en el mundo del café
-Ascenso a posiciones de mayor responsabilidad en Amor Perfecto
-Ingreso en el mundo de las competencias nacionales e internacionales
-Viajes de trabajo a Londres y Australia, donde aprendió y perfeccionó su inglés
-Duras jornadas de preparación rumbo a Milán
-Significado de su triunfo para jóvenes baristas procedentes de países productores
-Nuevo gran reto: su finca Diamante Farm, desde donde mantiene vivos sus sueños
ENLACES
World Coffee Championships
Amor Perfecto
Diario El Tiempo
Presentación de Diego Campos en Milán
Wrapped in a magazine format, this podcast is targeted to Latin American coffee enthusiasts.
Durante la expansión del café en Colombia, Caldas fue un emblema indiscutible dentro de ese poderoso fortín llamado el Eje Cafetero colombiano, que ha cedido su cetro a los poderosos productores del sur del país, valga decir, Huila, Nariño y Cauca.
Hoy converso con el caldense Rodrigo Alberto Peláez, uno de los protagonistas del Renacimiento de esta tradicional e influyente región.
Peláez, líder del emprendimiento Laderas del Tapias, es crítico e inspirador, y se ha enfrentado con argumentos y columnas de prensa al orden establecido, sin nunca irrespetarlo, pero sí mostrando nuevos caminos para los productores de cafés diferenciados de la región y el país: esos que, justamente, cambian a diario la identidad de los cafés colombianos en el mundo.
Desde su primera cosecha, los cafés de Laderas del Tapias han recibido favorables comentarios en publicaciones como Coffee Review. Y durante un año, Peláez fue el proveedor de los más exigentes bebedores de café en la sede central de Facebook, en Estados Unidos.
Peláez cuestiona la actual tendencia que motiva a muchos productores locales a querer abarcar toda la cadena de valor: desde el cultivo hasta el tueste y la exportación. Peláez destaca que todavía existe mucho espacio en finca para iniciar una nueva fase de excelencia en la producción de café en verde, pero diferenciado.
Su centro agrícola y productivo se encuentra en Neira, no lejos de Manizales, donde explota a plenitud las ventajas de una caficultura de altura, en tierras que, durante muchos años, fueron ignoradas por los buscadores de terrenos planos y fértiles. En actualidad, estas nuevas zonas se han convertido para Caldas en una verdadera ‘boutique’ de cafés únicos.
Odontólogo de profesión, pero descendiente de caficultores de Antioquia y el
Eje Cafetero, Peláez y su equipo están hoy bajo la lupa de los más exigentes compradores de Colombia y el mundo. Conéctese con él en esta emisión y valore por qué vale la pena oírlo.
ENLACES
https://cafeladerasdeltapias.co/quines-somos/
https://caldas.federaciondecafeteros.org/cafe-de-caldas/
https://www.facebook.com/cafeladerasdeltapias/
@cafeladerasdeltapias
Coffee Review
https://www.coffeereview.com/review/colombia-caldas-laderas-del-tapias/
TEMAS TRATADOS
-El pasado cafetero de Rodrigo Peláez
-La historia de Laderas del Tapias
-El mundo de las fermentaciones, un nuevo terreno por descubrir
-La nueva generación de caficultores en Caldas
-El cambio de percepción de los cafés colombianos en el mundo
-Vender café en verde diferenciado es mejor que vender café tostado
-El creciente potencial de las variedades híbridas
-Radiografía de las nuevas empresas cafeteras
